Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Köylü Ekmeği ve Peynir (Bauernbrot mit Käse) tarifi:
Malzemeler:
Ekmek İçin:
500 gram un (tercihen ekmek unu)
10 gram tuz
10 gram şeker
7 gram kuru maya
300 ml ılık su
30 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı, ekmeğe hafif asidik bir tat katmak için)
Peynirli Dolgu İçin:
200 gram rendelenmiş peynir (tercihen Gruyère, Cheddar veya beyaz peynir)
1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 yemek kaşığı ince doğranmış taze otlar (maydanoz, fesleğen, vs.)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir karıştırma kabında unu, tuzu ve şekeri karıştırın.
Kuru mayayı ekleyin ve karıştırın.
Ortasını havuz şeklinde açın ve ılık suyu ekleyin.
Oda sıcaklığında tereyağını ve isteğe bağlı sirkeyi ekleyin.
Tüm malzemeleri bir araya getirip yoğurarak pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edin.
Hamurun Mayalanması:
Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun ve üzerini temiz bir bezle örtün.
Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat boyunca veya hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Hamurun Şekillendirilmesi:
Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve hafifçe yoğurun.
Hamuru dikdörtgen şeklinde açın.
Peynirli Dolgunun Hazırlanması:
Bir kasede rendelenmiş peyniri, oda sıcaklığında tereyağını, taze çekilmiş karabiberi ve ince doğranmış taze otları karıştırın.
Ekmek İçin Dolgunun Eklenmesi:
Hazırladığınız peynirli karışımı açtığınız hamurun üzerine yayın.
Hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarın ve kenarlarını kapatın.
Rulo yaptığınız hamuru yağlanmış bir ekmek kalıbına veya fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini temiz bir bezle örtün. 15-20 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Pişirme:
Fırını 200°C'ye (390°F) önceden ısıtın.
Mayalanan hamurun üzerine biraz un serpiştirin ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika veya ekmek altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum:
Fırından çıkan ekmeği soğumaya bırakın.
Dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun! Bauernbrot mit Käse, özellikle doyurucu ve lezzetli bir öğün arayanlar için mükemmel bir seçenektir. 😊🍞🧀✨