Barley and Vegetable Soup tarifi

işte lezzetli ve besleyici bir Barley and Vegetable Soup (Arpa ve Sebze Çorbası) tarifi:

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 havuç (doğranmış)
• 2 kereviz sapı (doğranmış)
• 1 büyük patates (soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış)
• 1 su bardağı arpa
• 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
• 1 su bardağı doğranmış domates (konserve veya taze)
• 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı kuru mercanköşk
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Taze doğranmış maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

1. Sebzelerin Sote Edilmesi:
   • Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanı ekleyin ve soğan yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
   • Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha soteleyin.
   • Doğranmış havuç, kereviz sapı ve patatesi ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika karıştırarak soteleyin.
2. Arpanın Eklenmesi:
   • Sebzelere arpayı ekleyin ve karıştırarak arpanın hafifçe kavrulmasını sağlayın.
3. Suyun ve Domatesin Eklenmesi:
   • Sebze suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin.
   • Doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın.
   • Karışımı kaynamaya getirin, ardından ısıyı düşürerek tencerenin kapağını kapatarak arpa ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
4. Bezelye ve Baharatların Eklenmesi:
   • Pişme süresinin son 10 dakikasında dondurulmuş bezelyeleri ekleyin.
   • Kuru kekik, kuru mercanköşk, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırarak çorbayı tatlandırın.
5. Servis:
   • Çorbayı kaselere paylaştırın.
   • Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin ve sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun! Barley and Vegetable Soup, özellikle doyurucu ve besleyici bir çorba seçeneğidir. 😊🍲✨