Tabii ki, işte lezzetli ve aromatik bir Sarımsaklı Pirinç Pilavı (Bärlauch-Risotto) tarifi:
Malzemeler:
300 gram arborio pirinci (risotto pirinci)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 demet taze yabani sarımsak (Bärlauch, ince doğranmış)
1 litre sebze suyu
200 ml (isteğe bağlı)
100 gram rendelenmiş Parmesan peyniri
50 gram tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Taze maydanoz veya Frenk soğanı (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
Sebze Suyunun Hazırlanması:
Sebze suyunu bir tencerede kaynatın ve sıcak tutun.
Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Pirinç Eklenmesi:
Arborio pirincini tavaya ekleyin ve pirinç tanelerinin her tarafı yağla kaplanana kadar karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Eklenmesi (İsteğe Bağlı):
Beyaz ı ekleyin ve karıştırarak pirincin ı emmesini bekleyin. Bu aşama isteğe bağlıdır, ancak pilava güzel bir aroma katar.
Sebze Suyu Eklenmesi:
Sıcak sebze suyunu bir kepçe yardımıyla pirince ekleyin ve karıştırarak pirincin suyu emmesini bekleyin. Sebze suyunu azar azar ekleyerek ve sürekli karıştırarak bu işlemi tekrarlayın. Pirinç yumuşayana kadar bu işleme devam edin (yaklaşık 18-20 dakika sürer).
Yabani Sarımsak Eklenmesi:
İnce doğranmış yabani sarımsağı (Bärlauch) pilava ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Parmesan ve Tereyağı Eklenmesi:
Rendelenmiş Parmesan peyniri ve tereyağını ekleyin ve pilavın üzerine karışana kadar karıştırın.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Sunum:
Hazırladığınız sarımsaklı pirinç pilavını servis tabaklarına alın.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz veya Frenk soğanı serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Bärlauch-Risotto, özellikle bahar aylarında taze yabani sarımsakla yapılan aromatik ve doyurucu bir yemektir. 😊🍚🌿✨