Tabii ki, işte Bamberg bölgesine özgü lezzetli bir Erikli Kek (Bamberger Zwetschgenkuchen) tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
300 gram un
1 paket kuru maya (7 gram)
50 gram toz şeker
150 ml ılık süt
50 gram tereyağı (eritilmiş)
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Dolgu İçin:
1 kg erik (çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye bölünmüş)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir karıştırma kabında unu ve kuru mayayı karıştırın.
Toz şekeri, ılık sütü, eritilmiş tereyağını, yumurtayı ve tuzu ekleyin.
Tüm malzemeleri bir araya getirip yoğurarak pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edin.
Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun ve üzerini temiz bir bezle örtün.
Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat boyunca veya hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Dolgu İçin Eriklerin Hazırlanması:
Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölün.
Bölünmüş erikleri bir kaseye alın ve üzerine toz şeker ve isteğe bağlı olarak tarçın serpin.
Erikleri nazikçe karıştırarak şekerin eriklere eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
Hamurun Şekillendirilmesi:
Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve hafifçe yoğurun.
Hamuru dikdörtgen veya yuvarlak bir kek kalıbına uygun şekilde açın.
Hamuru yağlanmış veya fırın kağıdı serilmiş kek kalıbına yerleştirin.
Eriklerin Dizilmesi:
Hazırladığınız erikleri hamurun üzerine sıralayın.
Eriklerin kesik tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
Pişirme:
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın.
Zwetschgenkuchen'i önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika veya hamur altın rengi olana kadar pişirin.
Pişen keki fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Sunum:
Soğuyan keki dilimleyerek servis yapın.
İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bamberger Zwetschgenkuchen, özellikle kahve veya çay yanında keyifle tüketebileceğiniz bir lezzettir. 😊🍰✨