işte lezzetli ve zarif bir Bacalao en Salsa de Azafrán y Nata (Safran ve Krema Soslu Morina Balığı) tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet morina filetosu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/2 su bardağı
- 1 su bardağı krema
- 1 tatlı kaşığı safran (önceden sıcak suda çözülmüş)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Balığın Hazırlanması:
- Morina filetolarını tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Balık filetolarını tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran filetoları bir tabağa alın ve bir kenara ayırın.
- Sosun Hazırlanması:
- Aynı tavada kalan zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve altın rengi olana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
- Krema ve çözülmüş safranı ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın ve sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
- İsterseniz tereyağını ekleyerek sosun kremamsı bir kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
- Balığın Sos ile Buluşması:
- Kızarttığınız morina filetolarını sosun içine yerleştirin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika, balık tamamen pişene kadar pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Bacalao en Salsa de Azafrán y Nata’yı sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
- İnce doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.
Afiyet olsun! Bacalao en Salsa de Azafrán y Nata, özellikle zarif ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿🐟