işte lezzetli ve geleneksel bir Bacalao Dourado (Altın Morina Balığı) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram tuzlu morina balığı (önceden tuzu çıkarılmış ve parçalar halinde doğranmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 4 büyük patates (ince dilimlenmiş veya rendelenmiş)
- 6 büyük yumurta (çırpılmış)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için)
- 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
- Siyah zeytin (süslemek için)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Balığın Hazırlanması:
- Tuzlu morina balığını 24 saat boyunca suya koyarak tuzunu çıkarın. Bu süreçte birkaç kez suyunu değiştirin.
- Tuzu çıkarılmış balığı sudan çıkarın, kağıt havlu ile kurulayın ve küçük parçalara doğrayın.
- Patateslerin Hazırlanması:
- Patatesleri ince dilimleyin veya rendeleyin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patatesleri altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran patatesleri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzün.
- Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
- Aynı tavada ince doğranmış soğan ve sarımsağı yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Balık ve Patateslerin Eklenmesi:
- Parçalanmış morina balığını tavaya ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Kızarmış patatesleri de ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Yumurtaların Eklenmesi:
- Çırpılmış yumurtaları tavaya ekleyin ve karıştırarak pişirin. Yumurtalar tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- Servis:
- Bacalao Dourado’yu sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin ve siyah zeytinlerle süsleyin.
- Yanında limon dilimleri ile servis edin.
Afiyet olsun! Bacalao Dourado, özellikle deniz mahsullerini ve zengin tatları sevenler için mükemmel bir Portekiz yemeğidir. 😊🍋🐟🌿