Bacalao con Salsa de Perejil tarifi

işte lezzetli ve taze bir Bacalao con Salsa de Perejil (Maydanoz Soslu Morina Balığı) tarifi:

Malzemeler:

• 4 adet morina filetosu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 1 su bardağı
• 1 su bardağı balık suyu veya su
• 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
• 1 limon (suyu sıkılmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 yemek kaşığı un (sosu koyulaştırmak için)
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika, isteğe bağlı)
• 1 limon (dilimlenmiş, servis için)

Yapılışı:

1. Morina Filetolarının Hazırlanması:
   • Morina filetolarını tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
   • Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
   • Morina filetolarını tavaya ekleyin ve her iki tarafını da yaklaşık 3-4 dakika, balıklar altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran filetoları bir tabağa alın ve bir kenara ayırın.
2. Sebzelerin ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
   • Aynı tavada kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
   • İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
3. Sıvıların ve Unun Eklenmesi:
   • Unu ekleyin ve karışımı iyice karıştırın. Unun rengi hafifçe dönene kadar pişirin.
   • Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
   • Balık suyunu veya suyu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
4. Maydanoz ve Baharatların Eklenmesi:
   • İnce doğranmış taze maydanozu ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
   • Tatlı kırmızı biber (paprika, isteğe bağlı) ekleyin.
   • Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
5. Morina Filetolarının Eklenmesi:
   • Kızarttığınız morina filetolarını tavaya geri ekleyin.
   • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika, morina balığı tamamen pişene kadar pişirin.
6. Limon Suyunun Eklenmesi:
   • Pişen morina balığına limon suyu ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
7. Servis:
   • Pişmiş Bacalao con Salsa de Perejil’i sıcak servis tabaklarına alın.
   • Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
   • Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.

Afiyet olsun! Bacalao con Salsa de Perejil, özellikle taze ve aromatik tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍋🌿🐟