işte geleneksel ve lezzetli bir Bacalao al Pil-Pil con Guindilla (Biberli Pil-Pil Soslu Morina Balığı) tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet morina filetosu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 kırmızı biber (ince dilimlenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/2 su bardağı zeytinyağı (pil-pil sosu için)
- 1 çay kaşığı kuru kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Balığın Hazırlanması:
- Morina filetolarını tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- Geniş bir tavada 4 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
- Balık filetolarını tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran filetoları bir tabağa alın ve bir kenara ayırın.
- Sarımsak ve Biberin Sote Edilmesi:
- Aynı tavada kalan zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve altın rengi olana kadar kısık ateşte soteleyin.
- İnce dilimlenmiş kırmızı biberi ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Pil-Pil Sosunun Hazırlanması:
- Küçük bir tencerede yarım su bardağı zeytinyağını ısıtın.
- Sotelediğiniz sarımsak ve kırmızı biberi ekleyin.
- Kuru kırmızı pul biberi ekleyin ve karışımı hafifçe karıştırarak pişirin.
- Sos hafifçe koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Balığın Sos ile Buluşması:
- Kızarttığınız morina filetolarını sosun içine yerleştirin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika, balık tamamen pişene kadar pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Bacalao al Pil-Pil con Guindilla’yı sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
- İnce doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.
Afiyet olsun! Bacalao al Pil-Pil con Guindilla, özellikle zarif ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿🐟