Bacalao al Estilo Norteño tarifi

işte lezzetli ve geleneksel bir Bacalao al Estilo Norteño (Kuzey Usulü Morina Balığı) tarifi:

Malzemeler:

• 4 adet morina balığı filetosu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 kırmızı biber (ince doğranmış)
• 2 büyük patates (ince dilimlenmiş)
• 1 su bardağı  (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı balık suyu veya su
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (pimentón)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
• 1 limon (dilimlenmiş, servis için)

Yapılışı:

1. Morina Balığı Filetolarının Hazırlanması:
   • Morina balığı filetolarını tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • Morina balığı filetolarını tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Kızaran filetoları bir tabağa alın ve bir kenara ayırın.
2. Soğan, Sarımsak ve Biberin Sote Edilmesi:
   • Aynı tavada kalan zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanı, sarımsağı ve kırmızı biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte sotelemeye devam edin.
3. Patateslerin Eklenmesi:
   • İnce dilimlenmiş patatesleri tavaya ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.
   • Tatlı kırmızı biber (pimentón), tuz, kimyon ve kekiği ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.
4. Sıvıların Eklenmesi:
   • Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın (isteğe bağlı).
   • Balık suyunu veya suyu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
5. Morina Balığı Filetolarının Eklenmesi:
   • Kızarttığınız morina balığı filetolarını tavaya geri ekleyin.
   • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika, patatesler yumuşayana ve balıklar tamamen pişene kadar pişirin.
6. Servis:
   • Pişmiş Bacalao al Estilo Norteño’yu sıcak servis tabaklarına alın.
   • Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
   • Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.

Afiyet olsun! Bacalao al Estilo Norteño, özellikle geleneksel ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿🐟