işte lezzetli ve sağlıklı bir Aubergines grillées (Izgara Patlıcan) tarifi:
Malzemeler:
- 2 büyük patlıcan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı taze kekik yaprakları veya kurutulmuş kekik
- 1/4 su bardağı taze doğranmış maydanoz veya fesleğen (süslemek için)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Patlıcanların Hazırlanması:
- Patlıcanları yıkayın ve kurulayın. Boyuna ince dilimler halinde kesin.
- Patlıcan dilimlerini bir tabağa yerleştirin ve üzerlerine biraz tuz serpin. Bu, patlıcanların fazla suyunu salmasına yardımcı olacaktır. Yaklaşık 10-15 dakika bekletin ve daha sonra durulayın, kurulayın.
- Marinenin Hazırlanması:
- Zeytinyağını, ince doğranmış sarımsağı, tuz, taze çekilmiş karabiber, kırmızı biber ve kekik yapraklarını bir kasede karıştırın.
- Patlıcan dilimlerini bu marine karışımı ile iyice kaplayın. Patlıcanların her iki tarafını da marine edin ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Izgaranın Hazırlanması:
- Izgarayı orta yüksek ateşte ısıtın.
- Izgara yüzeyini hafifçe yağlayın.
- Patlıcanların Izgarada Pişirilmesi:
- Marine edilen patlıcan dilimlerini ızgaraya yerleştirin.
- Her bir tarafını yaklaşık 4-5 dakika, patlıcanlar yumuşayana ve güzel ızgara izleri oluşana kadar pişirin.
- Servis:
- Izgara patlıcanları servis tabaklarına alın.
- Üzerine taze doğranmış maydanoz veya fesleğen serpiştirin ve limon dilimleri ile süsleyerek sıcak servis edin.
- Yanında yoğurtlu sos veya domates sosu ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Aubergines grillées, özellikle sağlıklı ve lezzetli sebze yemeklerini sevenler için mükemmel bir yemektir.😊🍆🍋