İşte lezzetli ve sağlıklı bir Auberginen-Salat mit Tomaten (Patlıcan Salatası, Domatesle) tarifi:
Malzemeler:
2 adet büyük patlıcan
4 adet orta boy domates (doğranmış)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 avuç taze maydanoz (ince doğranmış)
1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Patlıcanların Hazırlanması:
Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin. Ocakta közlemek isterseniz, doğrudan ateş üzerinde çevirerek közleyebilirsiniz. Fırında közlemek isterseniz, önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
Sebzelerin Hazırlanması:
Doğranmış domatesleri, ince doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı bir kaseye alın.
Doğranmış patlıcanları da ekleyin.
Sosun Hazırlanması:
Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber ile nar ekşisini karıştırın.
Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Karıştırma ve Bekletme:
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ki sos sebzelerin her yerine eşit şekilde yayılsın.
Salatayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin ki lezzetler iyice otursun.
Sunum:
Hazırladığınız patlıcan salatasını servis tabaklarına alın.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek süsleyin.
Soğuk olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Auberginen-Salat mit Tomaten, özellikle yaz aylarında hafif ve lezzetli bir salata olarak mükemmel bir seçenektir. 😊✨