Tabii ki, işte lezzetli ve aromatik bir Patlıcanlı Köri Çorbası (Auberginen-Curry-Suppe) tarifi:
Malzemeler:
2 adet büyük patlıcan (küçük küpler halinde doğranmış)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı köri tozu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 litre sebze suyu
400 ml hindistancevizi sütü
1 adet kırmızı biber (ince dilimlenmiş)
1 adet yeşil biber (ince dilimlenmiş)
1 adet havuç (ince dilimlenmiş)
1 çay kaşığı tuz
Karabiber (tatlandırmak için)
Taze kişniş veya maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Patlıcanların Hazırlanması:
Patlıcanları küpler halinde doğrayın ve tuzlayarak acısını almak için yaklaşık 15 dakika bekletin.
Patlıcanları yıkayıp süzerek fazla tuzdan arındırın.
Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Patlıcanların Eklenmesi:
Patlıcan küplerini tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika soteleyin.
Baharatların Eklenmesi:
Köri tozu, kimyon, zerdeçal ve kırmızı biberi ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırarak baharatların aromasının çıkmasını sağlayın.
Sebze ve Sıvıların Eklenmesi:
İnce dilimlenmiş kırmızı biber, yeşil biber ve havuçları ekleyin.
Sebze suyunu ve hindistancevizi sütünü tencereye ekleyin.
Tuz ve karabiber ekleyin.
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısarak yaklaşık 20-25 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Püre Haline Getirme (İsteğe Bağlı):
Çorbayı el blenderi ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar blend edin veya sebzelerin bazılarını bırakabilirsiniz.
Son Dokunuşlar:
İsteğe bağlı olarak limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Çorbanın tadını kontrol edin ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
Sunum:
Hazırladığınız patlıcanlı köri çorbasını servis tabaklarına alın.
Üzerine ince doğranmış taze kişniş veya maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Auberginen-Curry-Suppe, özellikle egzotik ve aromatik lezzetler arayanlar için harika bir çorba seçeneğidir. 😊🥣✨