işte lezzetli ve besleyici bir Artichoke and Potato Soup (Enginar ve Patates Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 büyük patates (soyulmuş ve doğranmış)
- 3-4 taze enginar (temizlenmiş ve doğranmış) veya 1 kutu enginar kalbi (süzülmüş ve doğranmış)
- 1 litre sebze suyu
- 1 su bardağı süt veya krema
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Taze dereotu veya maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
- Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve soğan yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin.
- Patateslerin ve Enginarların Eklenmesi:
- Doğranmış patatesleri ve enginarları tencereye ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika soteleyin.
- Sebze Suyunun Eklenmesi:
- Sebze suyunu tencereye ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
- Kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
- Pişen sebzeleri ve suyu bir blender veya mutfak robotu kullanarak pürüzsüz bir püre haline getirin.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için süt veya krema ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Lezzet Katma:
- Çorbayı tekrar tencereye dökün ve limon suyunu ekleyin.
- Çorbayı birkaç dakika daha ısıtın.
- Servis:
- Çorbayı kaselere dökün ve üzerine taze doğranmış dereotu veya maydanoz serpin.
- Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Artichoke and Potato Soup, özellikle besleyici ve doyurucu bir çorba olarak harika bir seçenektir. 😊🍲✨