Arroz con Costra tarifi

işte lezzetli ve doyurucu bir Arroz con Costra (Kabuklu Pilav) tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı kısa taneli pirinç
• 500 gram tavuk göğsü (küp şeklinde doğranmış)
• 200 gram sosis (dilimlenmiş)
• 4 adet büyük domates (rendelenmiş)
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 kırmızı biber (doğranmış)
• 1 yeşil biber (doğranmış)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
• 1 tatlı kaşığı safran (isteğe bağlı)
• 1 litre tavuk suyu veya su
• 8 büyük yumurta (çırpılmış)
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için)
• 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)

Yapılışı:

1. Hazırlık:
   • Fırını 180°C (350°F) derecede önceden ısıtın.
2. Pirinç ve Sebzelerin Hazırlanması:
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
   • Doğranmış kırmızı biber ve yeşil biberi ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
   • Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirin.
   • Tatlı kırmızı biber (paprika) ve safranı ekleyin ve karıştırın.
3. Tavuk ve Sosisin Eklenmesi:
   • Küp doğranmış tavuk göğsünü ve dilimlenmiş sosisi sebzelerin üzerine ekleyin.
   • Tavuk ve sosis iyice pişene kadar karıştırarak soteleyin.
4. Pirinç ve Tavuk Suyunun Eklenmesi:
   • Pirinci tencereye ekleyin ve karıştırarak tüm malzemelerle iyice harmanlayın.
   • Tavuk suyunu (veya suyu) ekleyin ve kaynamaya bırakın.
   • Pirinç yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak pirincin tüm suyunu çekmesini sağlayın.
5. Kabuk Oluşturma:
   • Çırpılmış yumurtaları pilavın üzerine dökün ve karıştırmadan bırakın.
   • Tavayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yumurtalar tamamen pişip altın rengi bir kabuk oluşana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
6. Servis:
   • Pişen Arroz con Costra’yı sıcak servis tabaklarına alın.
   • Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.

Afiyet olsun! Arroz con Costra, özellikle zengin ve doyurucu yemekleri sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍚🍗🌿