işte lezzetli ve sıcak bir Arroz Caldoso (Sulu Pirinç) tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı Arborio pirinci veya kısa taneli pirinç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 kırmızı biber (doğranmış)
- 1 yeşil biber (doğranmış)
- 2 olgun domates (rendelenmiş veya 400 gram domates püresi)
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1 çay kaşığı safran (isteğe bağlı)
- 1 litre tavuk suyu veya sebze suyu (daha fazla gerektiğinde ekleyin)
- 500 gram karides (ayıklanmış)
- 300 gram kalamar (halkalar halinde doğranmış)
- 500 gram midye (temizlenmiş)
- 1 çay bardağı (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Baharatların Eklenmesi:
- Tatlı kırmızı biber (paprika) ve safranı ekleyin ve karıştırarak bir dakika kadar pişirin.
- Pirincin Eklenmesi:
- Pirinci tencereye ekleyin ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Beyaz ı (kullanıyorsanız) ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
- Sıvıların Eklenmesi:
- Tavuk suyunu veya sebze suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Deniz Mahsullerinin Eklenmesi:
- Karides, kalamar halkaları ve midyeleri ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve pirinç ve deniz mahsulleri tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin. Gerektiğinde daha fazla tavuk suyu veya sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Dinlendirme ve Servis:
- Arroz Caldoso’yu ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin.
- Yanında limon dilimleri ile sunun.
Afiyet olsun! Arroz Caldoso, özellikle zengin tatları ve sulu yemekleri sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍤🍚🌿🍋