Arrosticini Abruzzesi tarifi

işte geleneksel ve lezzetli bir Arrosticini Abruzzesi (Abruzzo Usulü Kuşbaşı Kuzu Şiş) tarifi

Malzemeler:

• 800 gram kuzu eti (tercihen omuz veya but, küçük kuşbaşı doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 dal taze biberiye
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
• 8-10 adet tahta şiş çubuğu (önceden ıslatılmış)

Yapılışı:

1. Hazırlık:
   • Kuzu etini yaklaşık 1-2 cm büyüklüğünde küçük kuşbaşı doğrayın.
   • Taze biberiye dallarının yapraklarını ince ince doğrayın ve kuzu etine ekleyin.
   • Zeytinyağını, tuz ve karabiberi de ekleyerek eti iyice karıştırın.
   • Eti buzdolabında en az 30 dakika marine edin. Daha uzun süre bekletirseniz lezzetler daha iyi harmanlanır.
2. Şişlerin Hazırlanması:
   • Marine edilen kuzu etlerini tahta şiş çubuklarına dizin.
   • Eşit miktarda et olmasına dikkat edin ve şişlerin tam dolu olduğundan emin olun.
3. Izgara:
   • Izgaranızı önceden ısıtın.
   • Şişleri ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını yaklaşık 3-4 dakika, etler pişene ve hafifçe yanana kadar pişirin.
   • Pişirme esnasında arada bir çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
4. Servis:
   • Hazırladığınız Arrosticini Abruzzesi’yi servis tabaklarına alın.
   • Yanında taze biberiye dalları veya limon dilimleri ile süsleyin.
   • Hemen sıcak olarak servis edin ve bu lezzetli şişlerin tadını çıkarın.

Afiyet olsun! Arrosticini Abruzzesi, özellikle kuzu etinin zengin ve aromatik tadını sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍢🌿