işte lezzetli ve geleneksel bir Arista di Maiale (Fırında Dana Eti) tarifi
Malzemeler:
- 1,5 kilogram dana filetosu (kemikli)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 1 yemek kaşığı taze biberiye (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı taze kekik (ince doğranmış)
- 1 su bardağı et suyu
- 2 adet limon (dilimlenmiş, süslemek için)
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Fırını 180 dereceye (350°F) ısıtın.
- Dana filetosunun üzerindeki fazla yağları temizleyin ve keskin bir bıçak yardımıyla üzerini çiziklerle işaretleyin.
- Baharatlama:
- Dana filetosunu zeytinyağı ile iyice ovun.
- İnce doğranmış sarımsak, tuz, taze çekilmiş karabiber, biberiye ve kekik ile iyice baharatlayın.
- Pişirme:
- Baharatlanmış dana filetosunu fırın tepsisine yerleştirin.
- et suyunu tepsiye ekleyin.
- Fırında yaklaşık 1,5-2 saat pişirin, etin iç sıcaklığı 70°C (160°F) olana kadar.
- Ara sıra tepside biriken sosu etin üzerine gezdirin.
- Dinlendirme:
- Pişen eti fırından çıkarın ve alüminyum folyo ile sararak yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
- Servis:
- Dana filetosunu dilimleyin ve servis tabaklarına alın.
- Üzerine tepside biriken lezzetli sosu gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak, yanında limon dilimleri ile süsleyin ve sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Arista di Maiale, özellikle özel yemekler ve aile buluşmaları için harika bir İtalyan yemeğidir. 😊🍖🍷