işte lezzetli ve klasik bir Arista di Maiale al Forno (Fırında Dana Rostosu) tarifi
Malzemeler:
- 1,5 kg dana bonfile
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 dal biberiye
- 2 dal kekik
- 1 adet limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kuru biberiye
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı kuru biber
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Yapılışı:
- Marine Etmenin Hazırlanması:
- Küçük bir kapta zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu karıştırın.
- Doğranmış taze biberiye ve kekik dallarını ekleyin.
- Kuru kekik, kuru biberiye, kuru fesleğen ve kuru biberi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Dana Rostosunun Marine Edilmesi:
- Dana bonfileyi geniş bir kaba yerleştirin.
- Hazırladığınız marine sosunu etin üzerine dökün ve her tarafını iyice kaplayın.
- Eti streç film ile sarın ve buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece marine edin. Bu, etin daha lezzetli ve aromatik olmasını sağlayacaktır.
- Fırının Hazırlanması:
- Fırını önceden 180°C (356°F) dereceye ısıtın.
- Rostosunun Pişirilmesi:
- Marine edilmiş dana bonfileyi buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Eti bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine beyaz şarabı dökün.
- Fırında yaklaşık 1,5 saat, etin iç sıcaklığı 70°C’ye (160°F) ulaşana kadar pişirin. Pişme süresi etin kalınlığına ve fırının performansına bağlı olarak değişebilir.
- Et piştikten sonra, fırından çıkarın ve 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
- Servis:
- Arista di Maiale al Forno’yu dilimleyerek servis tabaklarına alın.
- Üzerine taze doğranmış biberiye ve kekik serpiştirerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Arista di Maiale al Forno, özellikle aromatik otlar sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍽️🥩🌿