Apple and Blackberry Pie tarifi

işte nefis ve klasik bir Apple and Blackberry Pie (Elmalı ve Böğürtlenli Turta) tarifi:

Malzemeler:

Hamur için:

• 2,5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 225 gram soğuk tereyağı (küp şeklinde kesilmiş)
• 1/4 su bardağı soğuk su (gerekirse biraz daha ekleyebilirsiniz)

Dolgu için:

• 3 büyük elma (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş)
• 2 su bardağı taze veya dondurulmuş böğürtlen (dondurulmuşsa çözülmüş ve süzülmüş)
• 1 su bardağı şeker
• 1/4 su bardağı un
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1/4 çay kaşığı muskat cevizi
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Üzeri için:

• 1 büyük yumurta (çırpılmış)
• 2 yemek kaşığı şeker (serpmek için)

Yapılışı:

Hamurun Hazırlanması:

1. Kuru Malzemeler:
   • Büyük bir kasede un, şeker ve tuzu karıştırın.
2. Tereyağı Eklenmesi:
   • Soğuk tereyağını kuru malzemelere ekleyin ve parmaklarınızla veya bir hamur kesici ile karışım kumlu bir yapı alana kadar çalıştırın.
3. Soğuk Su Eklenmesi:
   • Soğuk suyu yavaşça ekleyerek karışımı bir araya getirin. Hamur birleşene kadar karıştırın. Gerekirse biraz daha soğuk su ekleyin.
4. Dinlendirme:
   • Hamuru ikiye bölün, her bir parçayı disk şeklinde düzleştirin ve streç filmle sarın. Buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.

Dolgunun Hazırlanması:

1. Elmaların Hazırlanması:
   • Büyük bir kasede elma dilimlerini, böğürtlenleri, şekeri, unu, tarçını, muskat cevizini ve limon suyunu birleştirin. İyice karıştırın ve kenara alın.

Turtanın Hazırlanması:

1. Hamurun Açılması:
   • Dinlendirilmiş hamurun bir parçasını hafifçe unlanmış yüzeyde açın ve tart kalıbınıza yerleştirin.
2. Dolgunun Eklenmesi:
   • Hazırladığınız elma ve böğürtlen karışımını hamurun üzerine dökün ve eşit şekilde yayın.
3. Üst Hamurun Hazırlanması:
   • Kalan hamuru da açın ve dolgunun üzerine yerleştirin. Kenarları birleştirip sıkıştırın ve fazla hamuru kesin.
   • Hamurun üzerine çırpılmış yumurtayı sürün ve şeker serpin. Üzerine birkaç hava deliği açın.

Pişirme:

1. Fırında Pişirme:
   • Fırını 200°C (400°F) dereceye ısıtın.
   • Turtayı önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Kenarları yanmaması için pişirme süresinin ortasında turtanın kenarlarını folyo ile kaplayabilirsiniz.
2. Soğutma:
   • Pişen turtayı fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Afiyet olsun! Apple and Blackberry Pie, özellikle taze meyve lezzeti ile mükemmel bir tatlı seçeneğidir. 😊🍏🍇🥧✨