İşte lezzetli ve klasik bir Apfelstrudel (Elmalı Strudel) tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
250 gram un
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
125 ml ılık su
İç harcı için:
5 büyük elma (tercihen ekşi elma, soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
100 gram şeker
1 çay kaşığı tarçın
50 gram kuru üzüm (isteğe bağlı)
50 gram ceviz veya badem (ince doğranmış, isteğe bağlı)
50 gram tereyağı (eritilmiş)
1 paket vanilya
50 gram galeta unu (veya ince çekilmiş ekmek kırıntısı)
Üzeri için:
50 gram tereyağı (eritilmiş)
Pudra şekeri (servis için)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Unu bir kaseye koyun, tuz ekleyin ve karıştırın.
Sıvı yağ ve ılık suyu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak elastik bir hamur elde edin.
Hamuru streç filme sarın ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
İç Harcın Hazırlanması:
İnce dilimlenmiş elmaları bir kaseye koyun.
Üzerine şeker, tarçın, kuru üzüm, doğranmış ceviz veya badem, vanilya ve galeta ununu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Hamurun Açılması:
Dinlenmiş hamuru unlanmış bir yüzeyde ince ve büyük bir dikdörtgen şeklinde açın.
Açtığınız hamuru temiz bir mutfak bezinin üzerine alın ve hamuru elinizle daha da inceleterek çekin. Hamurun neredeyse şeffaf olması gerekmektedir.
Strudelin Hazırlanması:
Hamurun üzerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürün.
Hazırladığınız iç harcı hamurun uzun kenarına eşit bir şekilde yayın.
Mutfak bezinin yardımıyla hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarın.
Hazırladığınız strudeli yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Pişirme:
Strudelin üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Sunum:
Fırından çıkan strudeli biraz soğumaya bırakın.
Üzerine pudra şekeri serpiştirin ve dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun! Apfelstrudel, özellikle tatlı sevenler için mükemmel bir seçenektir. 😊✨