işte lezzetli ve özel bir Angulas al Pil-Pil (Pil-Pil Sosunda Yılan Balığı) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram yılan balığı (temizlenmiş ve doğranmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, baharatlı sevenler için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Yağın ve Sarımsağın Hazırlanması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve sarımsaklar altın rengi olana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Pil-Pil Sosun Hazırlanması:
- Pil-Pil sosunun özü, yavaşça karıştırılarak oluşturulur. Sarımsakların üzerine yavaşça kırmızı pul biber (isteğe bağlı), tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.
- Sosu sürekli karıştırarak sarımsakların lezzetinin yağa geçmesini sağlayın.
- Yılan Balığının Eklenmesi:
- Temizlenmiş ve doğranmış yılan balığını tavaya ekleyin.
- Balığı pil-pil sosunda, balık tamamen pişene kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Balığı nazikçe çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Servis:
- Pişmiş Angulas al Pil-Pil’i sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.
Afiyet olsun! Angulas al Pil-Pil, özellikle zengin ve aromatik tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍋🐟🌿