işte lezzetli ve geleneksel bir Angulas a la Bilbaína (Bilbao Usulü Yılan Balığı) tarifi:
Malzemeler:
- 250 gram yılan balığı yavrusu (gula)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1 adet limon (dilimlenmiş, servis için)
- 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
- Sarımsak ve Kırmızı Biberin Hazırlanması:
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve altın rengi olana kadar kısık ateşte soteleyin.
- İnce doğranmış kırmızı biberi ekleyin ve biberler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
- Yılan Balığı Yavrularının Pişirilmesi:
- Temizlenmiş yılan balığı yavrularını tavaya ekleyin.
- Tuzu, taze çekilmiş karabiberi ve tatlı kırmızı biberi ekleyin.
- Yılan balığı yavrularını yüksek ateşte hızlıca soteleyin. Yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Angulas a la Bilbaína’yı sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin ve yanında limon dilimleri ile servis edin.
Afiyet olsun! Angulas a la Bilbaína, özellikle taze ve aromatik lezzetleri sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍋🌿🐟