işte lezzetli ve gösterişli bir Anatra all’Arancia (Portakallı Ördek) tarifi
Malzemeler:
- 1 bütün ördek (yaklaşık 2 kg, temizlenmiş)
- 4 büyük portakal (2 tanesinin suyu, 2 tanesi dilimlenmiş)
- 1 limonun suyu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 50 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Taze biberiye dalları (süslemek için)
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Fırını önceden 180°C (350°F) ısıtın.
- Ördeğin içini ve dışını tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Portakal dilimlerini ve birkaç dal taze biberiye dalını ördeğin içine yerleştirin.
- Ördeğin Hazırlanması:
- Ördeği fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Ördeği önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1,5-2 saat pişirin. Her 30 dakikada bir ördeği tavuk suyu karışımıyla sulayın. Ördeğin derisi altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
- Portakallı Sosun Hazırlanması:
- Küçük bir tencerede portakal suyu, limon suyu ve balı karıştırın. Orta ateşte kaynamaya getirin ve karışımı hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve mısır nişastasını ekleyin. Karıştırarak hafifçe kavurun.
- Tavuk suyu ekleyin, karıştırarak sosun kıvamını ayarlayın. Portakallı karışımı ekleyin ve karıştırarak kaynatın.
- Ördeğin Sosla Buluşması:
- Pişmiş ördeği fırından çıkarın ve biraz dinlendirin.
- Hazırladığınız portakallı sosu ördeğin üzerine gezdirin.
- Servis:
- Hazırladığınız Anatra all’Arancia’yı servis tabaklarına alın.
- Üzerine taze biberiye dalları serpin ve yanına portakal dilimleri ekleyin.
- Hemen servis edin ve bu gösterişli yemeğin tadını çıkarın.
Afiyet olsun! Anatra all’Arancia, özellikle portakalın taze ve tatlı tadını sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍊🦆