Alpensuppe – Alpler bölgesine özgü etli çorba tarifi

işte lezzetli bir Alpensuppe (Alpler Bölgesine Özgü Etli Çorba) tarifi:

Malzemeler:

• 400 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet havuç (doğranmış)
• 2 adet patates (doğranmış)
• 1 adet pırasa (ince dilimlenmiş)
• 1 küçük kereviz (doğranmış)
• 1 litre et suyu
• 1 su bardağı beyaz lahana (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı biberiye
• Taze maydanoz (süslemek için)
• Taze ekmek (servis için)

Yapılışı:

1. Hazırlık:
   • Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın.
   • Kuşbaşı doğranmış dana etini ekleyin ve her tarafı güzelce kızarana kadar kavurun. Kızaran eti tencereden çıkarın ve kenara alın.
2. Sebzelerin Kavrulması:
   • Aynı tencereye doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
   • Doğranmış havuç, patates, pırasa ve kerevizi ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika boyunca soteleyin.
3. Et ve Et Suyunun Eklenmesi:
   • Kavrulmuş dana etini tencereye geri ekleyin.
   • Et suyunu tencereye dökün ve karıştırın.
   • İnce doğranmış beyaz lahanayı ekleyin.
   • Tuz, karabiber, kekik ve biberiyeyi ekleyin. Çorbayı kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın ve yaklaşık 1 saat boyunca kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında et ve sebzeler tamamen yumuşayacaktır.
4. Lezzetin Tamamlanması:
   • Çorbanın tadına bakın ve gerekirse tuz ve baharatları ayarlayın.
5. Servis:
   • Alpensuppe’yi kaselere paylaştırın.
   • Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin ve yanında taze ekmekle servis edin.

Afiyet olsun! Alpensuppe, soğuk günlerde iç ısıtan ve doyurucu bir çorba olarak harika bir seçenektir.  😊🥣✨