işte lezzetli ve taze bir Almejas con Salsa Verde (Yeşil Soslu Midye) tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg taze midye (temizlenmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 su bardağı
- 1 su bardağı balık suyu veya su
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
- 1 demet taze kişniş (isteğe bağlı, ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası (isteğe bağlı, sosu kalınlaştırmak için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 adet limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Büyük bir tencere veya tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Sıvıların Eklenmesi:
- Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
- Balık suyunu veya suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- Midyelerin Pişirilmesi:
- Temizlenmiş midyeleri tencereye ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve midyeler açılana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak midyelerin eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Yeşil Sosun Hazırlanması:
- İnce doğranmış taze maydanoz ve isteğe bağlı olarak kişnişi ekleyin.
- Sosun daha kalın olmasını isterseniz, bir kasede mısır nişastasını az miktarda su ile karıştırarak tencereye ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Almejas con Salsa Verde’yi sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine biraz daha ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin ve yanında limon dilimleri ile servis edin.
Afiyet olsun! Almejas con Salsa Verde, özellikle deniz mahsullerini ve taze yeşillikleri sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍋🌿🐚