işte lezzetli ve aromatik bir Almejas a la Marinera (Denizci Usulü Midye) tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg taze midye (kabukları iyice temizlenmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 kırmızı biber (doğranmış)
- 2 olgun domates (rendelenmiş veya 200 gram domates püresi)
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1 çay kaşığı acı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 200 ml
- 1 çay kaşığı un (isteğe bağlı, sosu koyulaştırmak için)
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Midyelerin Hazırlanması:
- Midyeleri iyice yıkayın ve kabuklarını temizleyin. Açılmayan midyeleri ayıklayın.
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan, sarımsak ve kırmızı biberi ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Domates ve Baharatların Eklenmesi:
- Rendelenmiş domates veya domates püresini ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Tatlı kırmızı biber ve acı kırmızı biberi (kullanıyorsanız) ekleyin ve karıştırın.
- Midyelerin ve ın Eklenmesi:
- Temizlenmiş midyeleri tavaya ekleyin ve iyice karıştırın.
- Beyaz ı ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
- Sosu koyulaştırmak için isteğe bağlı olarak unu ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Pişirme:
- Midyeleri orta ateşte, kabukları açılana kadar pişirin. Midyeler tamamen açılmalı, açılmayanları atın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Servis:
- Almejas a la Marinera’yı sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin ve limon dilimleri ile servis edin.
Afiyet olsun! Almejas a la Marinera, özellikle deniz ürünlerini ve aromatik tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🐚🍷🌿🍋