Ali Nazik Kebap tarifi

işte lezzetli bir Ali Nazik Kebap tarifi:

Malzemeler:

Kebabı İçin:

• 500 gram kuşbaşı dana eti veya kuzu eti
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı su veya et suyu

Patlıcanlı Harç İçin:

• 4-5 adet büyük patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

Kebabın Hazırlanışı:

1. Eti Kavurun: Geniş bir tencerede zeytinyağı veya tereyağını ısıtın. Kuşbaşı doğranmış eti ekleyin ve yüksek ateşte rengi dönene kadar kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
2. Soğan ve Sarımsak: İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurun.
3. Salça ve Baharatlar: Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak kavurun. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin. Karışımı iyice karıştırarak birkaç dakika pişirin.
4. Su veya Et Suyu: Tencereye suyu veya et suyunu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.

Patlıcanlı Harcın Hazırlanışı:

1. Patlıcanları Közleyin: Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin. Közlenmiş patlıcanları kabuklarından ayırın ve ince ince doğrayın.
2. Beşamel Sos: Tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından yavaş yavaş sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin. Tuz ve karabiber ekleyin.
3. Patlıcanları Ekleyin: Közlenmiş patlıcanları beşamel sosun içine ekleyin ve karıştırın. Süzme yoğurdu ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırarak pişirin.

Servis:

1. Sunum: Servis tabağına önce patlıcanlı harcı yayın. Üzerine pişirdiğiniz kebap etlerini ekleyin.
2. Afiyet Olsun: Ali Nazik yemeğinizi sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya lavaş ekmeği ile mükemmel bir uyum sağlar.

Afiyet olsun! Ali Nazik, Türk mutfağının en özel ve lezzetli yemeklerinden biridir.  🍆