işte ferahlatıcı ve lezzetli bir Ajoblanco (Beyaz Gazpacho) tarifi:
Malzemeler:
- 200 gram beyaz badem (kabuksuz)
- 2-3 dilim bayat beyaz ekmek (kabukları çıkarılmış)
- 2 diş sarımsak
- 800 ml soğuk su
- 100 ml zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sirkesi
- Tuz (tatlandırmak için)
Üzeri İçin:
- 1-2 yeşil üzüm (ikiye bölünmüş) veya beyaz üzüm
- İsteğe bağlı olarak kavun veya elma dilimleri
Yapılışı:
- Ekmek ve Bademlerin Hazırlanması:
- Bayat ekmek dilimlerini soğuk suya batırarak yumuşatın. Ardından çıkarıp fazla suyunu sıkarak alın.
- Bademleri kaynar suya batırarak 1-2 dakika bekletin, ardından çıkarıp soğuk suya daldırın. Bu şekilde kabuklarını kolayca soyabilirsiniz.
- Çorbanın Hazırlanması:
- Blender veya mutfak robotunda kabuksuz bademleri, yumuşatılmış bayat ekmek dilimlerini ve sarımsakları pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Yavaşça soğuk suyu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bu, çorbanın kremamsı bir kıvam almasını sağlayacaktır.
- sirkesini ve tuzu ekleyin. Karışımı tatlandırarak istediğiniz kıvama getirin.
- Soğutma:
- Hazırladığınız Ajoblanco’yu bir kaba aktarın ve buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece soğutun.
- Servis:
- Soğuyan Ajoblanco’yu servis tabaklarına veya bardaklara alın.
- Üzerine ikiye bölünmüş yeşil üzüm veya beyaz üzüm ve isteğe bağlı olarak kavun veya elma dilimleri ekleyerek servis edin.
Afiyet olsun! Ajoblanco, özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici ve besleyici bir çorba olarak mükemmel bir seçenektir. 😊🍇🥖🧄🍽️