işte lezzetli ve aromatik bir Agnello alla Cacciatora (Avcı Usulü Kuzu) tarifi
Malzemeler:
- 1 kg kuzu eti (küçük parçalara doğranmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet havuç (ince dilimlenmiş)
- 2 sap kereviz (ince dilimlenmiş)
- 400 gram domates püresi (konserve veya taze)
- 1 litre et suyu
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 dal taze biberiye
- 2 dal taze kekik
- 1 defne yaprağı
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 avuç taze maydanoz (ince doğranmış)
Yapılışı:
- Kuzu Etinin Hazırlanması:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Küçük parçalara doğranmış kuzu etini tencereye ekleyin ve etlerin her tarafı kahverengi olana kadar orta ateşte pişirin. Pişmiş etleri tencereden alın ve kenara koyun.
- Soğan ve Sarımsak:
- Aynı tencereye ince doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğan yumuşayana kadar soteleyin.
- İnce dilimlenmiş havuç ve kerevizi ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Domates Püresi :
- Tencereye domates püresini ve domates salçasını ekleyin. Karıştırarak pişirin.
- Et Suyu ve Baharatlar:
- Tencereye et suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Taze biberiye, kekik ve defne yaprağını ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Pişmiş kuzu etini tekrar tencereye ekleyin.
- Pişirme:
- Karışımı kaynama noktasına getirin, sonra ateşi kısın ve yaklaşık 1,5-2 saat kısık ateşte pişirin. Arada karıştırarak etin iyice yumuşamasını ve yahninin sosunun yoğunlaşmasını sağlayın.
- Servis:
- Yahniyi servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpin ve sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Agnello alla Cacciatora, özellikle kuzu etinin zengin ve aromatik lezzetini sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍖🍷🌿