işte nefis ve geleneksel bir Agnello al Forno (Fırında Kuzu Eti) tarifi
Malzemeler:
- 1,5 kilogram kuzu kol (kemikli)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 2 dal taze biberiye
- 1 dal taze kekik
- 2 adet limon (dilimlenmiş)
- 1 kilogram patates (soyulmuş ve iri doğranmış)
- 2 adet havuç (iri doğranmış)
- 2 adet soğan (dörde bölünmüş)
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Fırını 180 dereceye (350°F) ısıtın.
- Kuzu kolunun üzerindeki fazla yağları temizleyin ve keskin bir bıçak yardımıyla üzerini çiziklerle işaretleyin.
- Baharatlama:
- Kuzu kolunu zeytinyağı ile iyice ovun.
- İnce dilimlenmiş sarımsak, tuz, taze çekilmiş karabiber, taze biberiye ve kekik ile iyice baharatlayın.
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Patatesleri, havuçları ve soğanları geniş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Sebzelerin üzerine biraz zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiber serpiştirin.
- Pişirme:
- Baharatlanmış kuzu kolunu sebzelerin üzerine yerleştirin.
- Fırın tepsisinin kenarlarına limon dilimlerini ekleyin.
- Fırında yaklaşık 1,5-2 saat pişirin, etin iç sıcaklığı 70°C (160°F) olana kadar.
- Ara sıra tepside biriken sosu etin üzerine gezdirin.
- Dinlendirme:
- Pişen kuzu kolunu fırından çıkarın ve alüminyum folyo ile sararak yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
- Servis:
- Kuzu kolunu dilimleyin ve servis tabaklarına alın.
- Üzerine tepside biriken lezzetli sosu dökün.
- Yanında patates, havuç ve soğan ile sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Agnello al Forno, özellikle özel yemekler ve aile buluşmaları için harika bir İtalyan yemeğidir. 😊🍖🍷