işte geleneksel bir İtalyan yemeği olan Acquacotta tarifi:
Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 2 sap kereviz (doğranmış)
- 4 adet olgun domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 1 litre sebze suyu
- 4 adet yumurta
- 200 gram bayat ekmek (küçük parçalara ayrılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 demet taze fesleğen veya maydanoz (ince doğranmış)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve kerevizi ekleyin, sebzeleri yumuşayana kadar kavurun.
- Domateslerin ve Sebze Suyunun Eklenmesi:
- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ısıyı kısın ve çorbayı 20-25 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyin.
- Ekmek ve Yumurtaların Eklenmesi:
- Tencereye bayat ekmek parçalarını ekleyin ve çorbayı karıştırın. Ekmekler çorbanın suyunu çekerek yumuşayacaktır.
- Her yumurtayı ayrı bir kaseye kırın ve dikkatlice çorbanın üzerine ekleyin. Yumurtalar çorbanın içinde poşe olacak şekilde pişirilir, beyazlar tamamen pişene kadar yaklaşık 5-7 dakika kaynatın.
- Servis:
- Çorbayı ocaktan alın ve ince doğranmış taze fesleğen veya maydanozu ekleyin, karıştırın.
- Acquacotta’yı kaselere paylaştırın ve üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun! Acquacotta, özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak ve besleyici bir İtalyan çorbasıdır. 😊🥣🍅