İşte hafif ve lezzetli bir Kürbis-Carpaccio (Kabak Carpaccio, Zeytinyağı ve Limonla) tarifi:
Malzemeler:
1 küçük kabak (tercihen dilimlenmeye uygun bir tür)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 çay kaşığı deniz tuzu
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı kavrulmuş kabak çekirdeği (isteğe bağlı)
Taze roka yaprakları (süslemek için)
1 yemek kaşığı taze doğranmış otlar (fesleğen, maydanoz veya dereotu gibi)
Yapılışı:
Kabağın Hazırlanması:
Kabağı yıkayın ve uçlarını kesin.
İnce dilimler elde etmek için bir mandolin kullanarak veya çok keskin bir bıçakla kabak dilimlerini kesin.
Marinasyon:
Kabak dilimlerini geniş bir tabağa veya servis tepsisine yerleştirin.
Üzerine zeytinyağını ve limon suyunu gezdirin.
Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
Kabak dilimlerinin marinasyon sosunu çekmesi için en az 15-20 dakika bekletin.
Sunum:
Marine edilmiş kabak dilimlerini servis tabaklarına yerleştirin.
Üzerine isteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan peyniri ve kavrulmuş kabak çekirdeği serpiştirin.
Taze roka yaprakları ve doğranmış otlarla süsleyin.
Afiyet olsun! Kürbis-Carpaccio, hafif ve ferahlatıcı bir başlangıç veya atıştırmalık olarak mükemmeldir. 😊✨