İşte özellikle Doğu Almanya'da popüler olan lezzetli bir Borschtsch (Pancar Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
4 büyük pancar (soyulmuş ve rendelenmiş)
2 büyük patates (doğranmış)
2 büyük havuç (rendelenmiş)
1 küçük lahana (ince doğranmış)
1 büyük soğan (doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre sebze suyu (veya et suyu)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
2 defne yaprağı
1 çay kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı kuru dereotu (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz (süslemek için)
1 su bardağı ekşi krema (servis için)
Yapılışı:
Hazırlık:
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
Doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
Sebzelerin Eklenmesi:
Rendelenmiş pancarı, doğranmış patatesi, rendelenmiş havucu ve ince doğranmış lahanayı tencereye ekleyin.
Sebzeleri birkaç dakika karıştırarak soteleyin.
Suyun ve Baharatların Eklenmesi:
Sebze suyunu veya et suyunu tencereye ekleyin.
Domates salçasını, elma sirkesini, tuz, karabiber, defne yaprağı, şeker ve isteğe bağlı olarak kuru dereotunu ekleyin.
Çorbayı kaynamaya bırakın, sonra ısısını düşürüp sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.
Son Dokunuşlar:
Çorbayı ocaktan alın ve defne yapraklarını çıkarın.
Taze doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum:
Çorbayı kaselere paylaştırın.
Her bir kaseye bir kaşık ekşi krema ekleyin.
İsteğe bağlı olarak ekstra taze maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun! Borschtsch, lezzetli ve besleyici bir çorba olup, özellikle soğuk günlerde mükemmel bir seçenektir. 😊✨