İşte lezzetli ve doyurucu bir Schwäbischer Käsespätzle (Şwabya Usulü Peynirli Spätzle) tarifi:
Malzemeler:
Spätzle İçin:
500 gram un
5 yumurta
200 ml su veya süt
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı hindistancevizi rendesi (isteğe bağlı)
Peynirli Karışım İçin:
300 gram rendelenmiş peynir (Ementhal, Bergkäse veya Gouda gibi)
2 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Taze doğranmış frenk soğanı veya maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
Soğanların Hazırlanması:
Bir tavada tereyağını eritin.
İnce dilimlenmiş soğanları ekleyin ve altın rengi olup karamelize olana kadar, yaklaşık 15-20 dakika soteleyin.
Karamelize soğanları kenara alın.
Spätzle Hamurunun Hazırlanması:
Büyük bir kasede unu ve tuzu karıştırın.
Ortasını havuz gibi açın ve yumurtaları ekleyin.
Suyu veya sütü ekleyerek pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Hamuru 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Spätzle'nin Hazırlanması:
Büyük bir tencereye su koyun ve kaynatın, tuz ekleyin.
Hamuru bir Spätzle presi veya rendesi kullanarak kaynar suya dökün.
Spätzle hamuru suyun üzerine çıkana kadar pişirin (yaklaşık 2-3 dakika).
Pişen Spätzle'leri süzgeçle alın ve soğuk suyla durulayın, ardından süzün.
Peynirli Karışım:
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
Spätzle'leri bir fırın kabına koyun, kat kat olacak şekilde üzerine rendelenmiş peynir ve karamelize soğan ekleyin.
Her katmanı tuz ve karabiberle tatlandırın.
Üzerini tamamen kaplamak için en son katmanı peynirle bitirin.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış fırında, peynir eriyip altın rengi olana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.
Sunum:
Fırından çıkarıp taze doğranmış frenk soğanı veya maydanoz ile süsleyin.
Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Schwäbischer Käsespätzle, lezzetli ve doyurucu bir yemek olup, özellikle soğuk günlerde mükemmel bir seçenektir. 😊✨