İşte lezzetli ve geleneksel bir Fränkischer Braten (Franconian Kavurma) tarifi:
Malzemeler:
1,5 kg dana veya domuz budu (kemiksiz)
2 büyük soğan (dilimlenmiş)
4 diş sarımsak (ezilmiş)
2 havuç (dilimlenmiş)
1 küçük kereviz (dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
500 ml et suyu
200 ml
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı domates salçası
2 defne yaprağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru kekik veya biberiye
Yapılışı:
Etin Hazırlanması:
Eti tuz ve karabiber ile ovun.
Bir tavada tereyağı veya zeytinyağını ısıtın.
Eti tüm yüzeyleri kahverengi olana kadar iyice mühürleyin, ardından kenara alın.
Sebzelerin Hazırlanması:
Aynı tavada soğan, sarımsak, havuç ve kerevizi soteleyin.
Sebzeler yumuşamaya başladığında unu ekleyin ve karıştırın.
Domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırın.
Pişirme:
Et suyunu ve ekleyin.
Defne yaprağı, kekik veya biberiye ekleyin.
Eti tekrar tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 2-3 saat, et yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra kontrol ederek su seviyesini ve tuzunu ayarlayın.
Sunum:
Pişen eti tencereden çıkarın ve biraz dinlendirin.
Sosu süzgeçten geçirerek pürüzsüz hale getirin veya blendırdan geçirin.
Eti dilimleyerek servis tabağına alın.
Üzerine sosu gezdirerek servis yapın.
Afiyet olsun! Fränkischer Braten, özellikle özel günlerde veya aile yemeklerinde mükemmel bir ana yemek seçeneğidir. 😊✨