İşte lezzetli ve geleneksel bir Königsberger Klopse mit Kartoffeln (Königsberg Köfteleri, Patatesle) tarifi:
Malzemeler:
Köfteler İçin:
500 gram dana veya kuzu kıyma
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 dilim bayat ekmek (sütle ıslatılmış ve ufalanmış)
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı kapari (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı muskat
Pişirme Suyu İçin:
1 litre et suyu (tercihen dana)
1 defne yaprağı
5-6 tane karabiber
Sos İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
200 ml krema
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı kapari (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Patatesler İçin:
1 kg patates (haşlanmış ve dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Yapılışı:
Köftelerin Hazırlanması:
Büyük bir karıştırma kabında kıyma, ince doğranmış soğan, sütle ıslatılmış ve ufalanmış ekmek, yumurtalar, kapari (isteğe bağlı), tuz, karabiber ve muskatı birleştirin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
Karışımdan küçük köfteler yapın ve avuç içinde yuvarlayarak şekil verin.
Köftelerin Pişirilmesi:
Büyük bir tencerede et suyunu, defne yaprağını ve karabiber tanelerini kaynatın.
Köfteleri kaynar et suyuna dikkatlice ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
Pişen köfteleri tencereden çıkarın ve bir kenarda sıcak tutun. Pişirme suyunu süzerek saklayın.
Sosun Hazırlanması:
Bir tencerede tereyağını eritin.
Unu ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin, unun kokusu çıkana kadar.
Pişirme suyunu yavaşça ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
Krema ve limon suyunu ekleyin.
İsteğe bağlı olarak kaparileri ekleyin ve sosu tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Sosu birkaç dakika daha pişirin ve koyulaşana kadar karıştırın.
Patateslerin Hazırlanması:
Haşlanmış ve dilimlenmiş patatesleri tereyağı ile bir tavada çevirerek kızartın.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Doğranmış taze maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum:
Köfteleri ve patatesleri servis tabaklarına alın.
Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
Yanında turşu veya salata ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Königsberger Klopse mit Kartoffeln, özellikle kış aylarında doyurucu ve lezzetli bir yemek olarak mükemmel bir seçenektir. 😊✨