İşte lezzetli ve geleneksel bir Westfälischer Pickert (Batı Almanya'nın Geleneksel Hamur Tatlısı) tarifi:
Malzemeler:
500 gram patates (rendelenmiş)
250 gram un
250 ml süt
20 gram taze maya (veya 1 paket instant maya)
2 yemek kaşığı şeker
2 büyük yumurta
50 gram tereyağı (eritilmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
100 gram kuru üzüm (isteğe bağlı)
Yağ (kızartma için, tercihen sıvı yağ)
Yapılışı:
Mayayı Hazırlama:
Sütü hafifçe ısıtın ve içine mayayı ve şekeri ekleyin. Karıştırarak maya eritin ve aktifleşmesi için 10 dakika bekletin.
Patateslerin Hazırlanması:
Patatesleri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın.
Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir kasede patatesleri, unu, aktifleşmiş maya karışımını, yumurtaları, tereyağını, tuzu ve isteğe bağlı tarçını karıştırın.
Kuru üzümü ekleyin ve iyice karıştırın.
Hamurun üzerini örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat kabarmaya bırakın.
Kızartma:
Büyük bir tavada sıvı yağı ısıtın.
Hamurdan kaşık yardımıyla küçük parçalar alarak kızgın yağda her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
Kızaran Pickert'leri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
Sunum:
Sıcak olarak servis yapın. Pickert'leri reçel, pudra şekeri, tereyağı veya krema ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Westfälischer Pickert, özellikle kahvaltı veya atıştırmalık olarak harika bir tatlıdır. 😊✨