İşte geleneksel bir Fränkischer Apfelwein (Franconian Elma ) tarifi:
Malzemeler:
10-12 kg elma (tercihen aromalı ve ekşi elmalar)
2-3 litre su (gerekirse)
1/2 çay kaşığı şarap mayası
1 yemek kaşığı şeker (fermantasyonu başlatmak için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
Elmaların Hazırlanması:
Elmalarınızı iyice yıkayın ve kabuklarını soymadan çekirdeklerini çıkarın.
Elmaları doğrayarak küçük parçalara ayırın.
Elma parçalarını bir pres veya meyve sıkacağı ile sıkın. Eğer meyve sıkacağı kullanıyorsanız, elma suyu elde edene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Maya Hazırlığı:
Şarap mayasını ılık suda çözün ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
Fermantasyon:
Elma suyunu büyük bir fermantasyon kabına veya fıçıya dökün.
Şarap mayasını ekleyin ve iyice karıştırın.
İsteğe bağlı olarak şeker ekleyin ve karıştırın.
Kabın ağzını hava almaması için iyice kapatın. Fermantasyon işlemi için özel bir hava kilidi kullanabilirsiniz.
Fermantasyon kabını serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 2-3 hafta boyunca bekletin. Fermantasyon sürecinde kabarcıklar çıkacaktır.
Şişeleme:
Fermantasyon tamamlandığında, elma nı temiz şişelere dökün.
Şişelerin ağzını sıkıca kapatın.
Olgunlaşma:
Şişelenmiş elma nı serin ve karanlık bir yerde birkaç ay boyunca olgunlaşmaya bırakın. Bu süreç, n tadının oturmasını sağlar.
Sunum:
Olgunlaşan elma nı servis etmeden önce iyice soğutun.
Bardaklara dökün ve afiyetle içebilirsiniz.
Afiyet olsun! Fränkischer Apfelwein, özellikle ferahlatıcı ve geleneksel bir içecek olarak mükemmel bir seçenektir. 😊✨