İşte lezzetli ve yumuşak bir Hefekuchen (Mayalı Kek) tarifi, özellikle tatlı seçenekler için:
Malzemeler:
500 gram un
1 paket instant maya (veya 25 gram taze maya)
250 ml ılık süt
100 gram toz şeker
100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 paket vanilya şekeri
1 çay kaşığı tuz
2 büyük yumurta
100 gram kuru üzüm veya kuru meyve (isteğe bağlı)
1 adet limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
1 yumurta sarısı (üzeri için)
2 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Pudra şekeri (servis için)
Yapılışı:
Mayalı Karışımın Hazırlanması:
Eğer taze maya kullanıyorsanız, ılık sütün içine mayayı ekleyin ve şekerin bir kısmını ekleyerek karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 10 dakika bekletin.
Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir kaseye un, tuz, vanilya şekeri ve kalan toz şekeri koyun. Karıştırın.
Ortasını havuz şeklinde açarak maya karışımını (veya instant maya kullanıyorsanız direkt ekleyin), yumurtaları, tereyağını ve limon kabuğu rendesini (isteğe bağlı) ekleyin.
İyice yoğurun. Hamur elastik ve yapışkan olmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
Hamurun Dinlendirilmesi:
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve üstünü nemli bir bezle örtüp 1 saat boyunca sıcak bir yerde kabarmaya bırakın.
Kuru Üzüm veya Meyve Eklenmesi:
Eğer kuru üzüm veya kuru meyve kullanıyorsanız, kabaran hamura ekleyin ve tekrar yoğurun.
Hamurun Şekillendirilmesi ve İkinci Dinlendirme:
Hamuru yağlanmış veya unlanmış bir kek kalıbına veya tepsiye yerleştirin.
Üstünü örtüp tekrar 30 dakika kabarmaya bırakın.
Üzerinin Hazırlanması:
Bir kasede yumurta sarısını ve 2 yemek kaşığı sütü karıştırın.
Kabaran hamurun üzerine bu karışımı fırçayla sürün.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üstü altın rengi olana kadar pişirin.
Pişen keki fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Sunum:
Soğuyan keki dilimleyin ve üzerine pudra şekeri serpin.
Dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun! Hefekuchen, özellikle tatlı ve yumuşak bir kek olarak harika bir seçenektir. 😊✨