İşte lezzetli ve doyurucu bir Gulashsuppe (Etli ve Sebzeli Macar Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
500 gram dana veya kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 büyük soğan (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet kırmızı biber (doğranmış)
2 adet yeşil biber (doğranmış)
3 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
4 adet patates (doğranmış)
2 adet havuç (doğranmış)
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1 çay kaşığı acı kırmızı biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 litre et suyu veya su
1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, kıvam vermek için)
Taze doğranmış maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
Etin Hazırlanması:
Büyük bir tencerede sıvı yağı ısıtın.
Kuşbaşı doğranmış eti ekleyin ve her tarafı kahverengi olana kadar kavurun.
Eti tencereden alın ve bir kenara koyun.
Soğan ve Sarımsak:
Aynı tencerede ince doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.
Biber ve Domates:
Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
Doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin, karıştırarak pişirin.
Baharatlar ve Et:
Tatlı ve acı kırmızı biber, kimyon, kuru kekik, tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın.
Kavurduğunuz eti tekrar tencereye ekleyin.
Et Suyu ve Sebzeler:
Et suyu veya suyu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Doğranmış patatesleri ve havuçları ekleyin.
Çorbayı kısık ateşte, sebzeler yumuşayana ve et iyice pişene kadar yaklaşık 45 dakika ile 1 saat arası pişirin.
Kıvamını artırmak isterseniz, 1 yemek kaşığı unu biraz suyla karıştırarak çorbaya ekleyin ve karıştırarak pişirin.
Sunum:
Pişen çorbayı kaselere alın.
Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin.
Yanında taze ekmek veya kruton ile sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Gulashsuppe, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir çorbadır. 😊✨