İşte lezzetli ve geleneksel bir Würzburger Bratwurst (Würzburg’a Özgü Kızarmış Sosis) tarifi:
Malzemeler:
1 kg dana eti (ince çekilmiş)
500 gram domuz yağı (ince çekilmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı majoran (isteğe bağlı)
200 ml soğuk su veya ezilmiş buz
Sosis kılıfları (domuz bağırsağı)
Yapılışı:
Hazırlık:
Sosis kılıflarını soğuk suda bekletin ve iyice yıkayın.
Çekilmiş dana eti ve domuz yağını bir kasede karıştırın.
Sosis Karışımının Hazırlanması:
Karışıma ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, şeker, tatlı kırmızı biber, kimyon ve majoranı ekleyin.
İyice karıştırın ve soğuk suyu veya ezilmiş buzu yavaş yavaş ekleyin. Karışım pürüzsüz ve yapışkan bir kıvam almalıdır.
Sosislerin Doldurulması:
Hazırladığınız sosis karışımını sosis kılıflarına doldurun.
Sosisleri yaklaşık 10-12 cm uzunluğunda kesin ve uçlarını sıkıca bağlayın.
Kızartma:
Bir tavayı orta ateşte ısıtın.
Hazırladığınız sosisleri tavada her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın (yaklaşık 8-10 dakika). Tavaya biraz su ekleyerek sosislerin içinin de iyice pişmesini sağlayabilirsiniz.
Sunum:
Pişen Würzburger Bratwurst'u sıcak olarak servis edin.
Yanında hardal, taze ekmek veya pretzel ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Würzburger Bratwurst, özellikle geleneksel Alman mutfağını sevenler için harika bir sosis tarifi. 😊✨