İşte lezzetli ve doyurucu bir Kohlrouladen mit Rotkohl (Lahana Dolması, Kırmızı Lahana ile) tarifi:
Malzemeler:
Lahana Dolması İçin:
1 büyük beyaz lahana
500 gram kıyma (dana veya kuzu)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı pirinç (haşlanmış)
2 yemek kaşığı ince doğranmış taze maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Kırmızı Lahana İçin:
1 küçük kırmızı lahana (ince dilimlenmiş)
1 büyük elma (rendelenmiş)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı elma sirkesi
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Lahanaların Hazırlanması:
Büyük bir tencerede su kaynatın ve bütün lahanayı kaynar suya daldırın.
Yapraklar yumuşadıkça, lahanadan tek tek ayırarak alın. Yaklaşık 8-10 büyük yaprak kullanın.
Yaprakların kalın damarlarını dikkatlice kesin.
Dolma İç Harcının Hazırlanması:
Bir kasede kıymayı, doğranmış soğanı, yumurtayı, haşlanmış pirinci, doğranmış maydanozu, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi iyice karıştırın.
Hazırladığınız iç harçtan yeterli miktarda alarak lahana yapraklarının ortasına yerleştirin ve kenarlarını katlayarak sıkıca sarın.
Dolmaların Pişirilmesi:
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve lahana dolmalarını yerleştirin.
Dolmaların üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika, lahana yaprakları yumuşayana kadar pişirin.
Kırmızı Lahananın Hazırlanması:
Bir tencerede tereyağını eritin.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin.
İnce dilimlenmiş kırmızı lahanayı ve rendelenmiş elmayı ekleyin.
Elma sirkesi, şeker, tuz ve karabiberi ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 30 dakika, lahana yumuşayana ve lezzetler birleşene kadar pişirin.
Sunum:
Pişen lahana dolmalarını servis tabağına alın.
Yanında pişmiş kırmızı lahana ile sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Kohlrouladen mit Rotkohl, özellikle Almanya'nın geleneksel mutfağını sevenler için harika bir ana yemektir. 😊✨