İşte lezzetli ve besleyici bir Blumenkohlsuppe (Kremalı Karnabahar Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
1 orta boy karnabahar (çiçeklerine ayrılmış)
1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
200 ml krema veya süt
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı muskat cevizi (rendelenmiş)
Taze doğranmış maydanoz veya frenk soğanı (süslemek için)
Yapılışı:
Sebzelerin Hazırlanması:
Büyük bir tencerede tereyağını eritin.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Karnabaharın Eklenmesi:
Karnabahar çiçeklerini tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
Sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ısısını düşürerek karnabaharlar tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
Pişen karnabahar karışımını blender veya el blenderı ile püre kıvamına getirin.
Krema veya süt, tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi ekleyin ve iyice karıştırın.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz.
Sunum:
Hazırladığınız kremalı karnabahar çorbasını servis kaselerine alın.
Üzerini taze doğranmış maydanoz veya frenk soğanı ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Blumenkohlsuppe, özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak harika bir çorba seçeneğidir. 😊✨