İşte lezzetli ve besleyici bir Minestrone (Sebzeli İtalyan Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet havuç (doğranmış)
2 sap kereviz (doğranmış)
1 adet büyük patates (küçük küpler halinde doğranmış)
1 adet kabak (doğranmış)
1 adet kırmızı biber (doğranmış)
1 su bardağı yeşil fasulye (doğranmış)
1 su bardağı domates püresi
1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
1 çay bardağı küçük makarna (örneğin ditalini veya küçük boru makarna)
1 kutu (400 gram) konserve beyaz fasulye (süzülmüş ve yıkanmış)
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (tatlandırmak için)
Taze rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Taze doğranmış maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
Sebzelerin Hazırlanması:
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Doğranmış havuç, kereviz ve patatesi ekleyin ve sebzeler biraz yumuşayana kadar soteleyin.
Diğer Sebzelerin Eklenmesi:
Doğranmış kabak, kırmızı biber ve yeşil fasulyeyi ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ısısını düşürün ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Makarna ve Fasulyenin Eklenmesi:
Küçük makarnayı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Domates püresini, süzülmüş beyaz fasulyeyi, kuru kekik, kuru fesleğen, karabiber ve tuzu ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve çorbayı 10-15 dakika daha pişirin.
Sunum:
Minestrone çorbasını servis kaselerine alın.
Üzerine taze rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirin.
Taze doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Minestrone, özellikle doyurucu ve besleyici bir çorba olarak harika bir seçenektir. 😊✨