İşte nefis ve doyurucu bir Börek mit Hackfleisch (Kıymalı Börek) tarifi:
Malzemeler:
500 gram yufka (yaklaşık 5-6 yaprak)
400 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı süt
2 adet yumurta (birinin sarısı üstü için ayrılacak)
1/2 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
Kıymalı Harcın Hazırlanması:
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin, soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.
Tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı kırmızı biberi ekleyip iyice karıştırın.
Hazırladığınız kıymalı harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Yufkaların Hazırlanması:
Yumurtalardan birinin sarısını ayırın ve bir kenara koyun.
Diğer yumurtayı ve yumurta beyazını bir kasede çırpın.
Çırpılmış yumurtaya yoğurdu, sütü ve sıvı yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Böreğin Hazırlanması:
Bir yufka yaprağını tezgaha serin ve sütlü karışımdan bir fırça yardımıyla üzerine sürün.
Üzerine ikinci bir yufka yaprağını serin ve aynı işlemi tekrarlayın. Yufkaları üst üste bu şekilde dizin.
Hazırladığınız kıymalı harcı yufkanın geniş kenarına yayın ve yufkayı rulo yaparak sarın.
Ruloyu yaklaşık 4-5 cm genişliğinde dilimleyin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Pişirme:
Ayırdığınız yumurta sarısını biraz zeytinyağı ile çırpın ve böreklerin üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri altın rengini alana kadar pişirin.
Sunum:
Fırından çıkan börekleri biraz soğumaya bırakın.
Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Börek mit Hackfleisch özellikle lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık veya ana yemek olarak harika bir seçenektir. 😊✨