İşte lezzetli ve doyurucu bir Rinderrouladen mit Kartoffeln (Et Sarması, Patatesle) tarifi:
Malzemeler:
Et Sarması için:
4 adet ince dilimlenmiş dana biftek
4 yemek kaşığı Dijon hardalı
8 dilim pastırma veya bacon
2 adet büyük soğan (ince doğranmış)
2-3 adet kornişon turşu (ince dilimlenmiş)
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tereyağı
500 ml et suyu (veya sebze suyu)
1 yemek kaşığı üzüm pekmezi veya bal
Patates için:
1 kg patates (soyulmuş ve küp doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Taze maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Yapılışı:
Et Sarmasının Hazırlanması:
Hazırlık:
Dana biftek dilimlerini düz bir yüzeye serin ve her iki tarafını da tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Her bifteğin üzerine bir yemek kaşığı Dijon hardalı sürün.
Her bir biftek diliminin üzerine 2 dilim pastırma veya bacon yerleştirin.
İnce doğranmış soğanın bir kısmını ve dilimlenmiş kornişon turşuları her bifteğin üzerine eşit şekilde dağıtın.
Sarılması:
Biftek dilimlerini dikkatlice sararak rulo yapın ve kürdan veya mutfak ipi ile sabitleyin.
Ruloların dışını hafifçe unla kaplayın.
Pişirme:
Büyük bir tencerede tereyağını eritin.
Hazırladığınız et rulolarını tencerede her tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
Kızarmış ruloları bir kenara alın.
Aynı tencerede kalan doğranmış soğanları soteleyin.
Soğanlar yumuşayınca et suyunu ekleyin ve karıştırın.
Ruloları tekrar tencereye ekleyin ve üzüm pekmezi veya bal ekleyin.
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 1.5-2 saat, et yumuşayana kadar pişirin.
Patateslerin Hazırlanması:
Haşlama:
Patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) haşlayın.
Haşlanmış patatesleri süzün ve tereyağı, tuz ve karabiber ekleyerek ezerek püre haline getirin.
Sunum:
Servis:
Et sarmalarını servis tabaklarına alın.
Yanında püre haline getirilmiş patatesleri ve pişirdiğiniz sostan gezdirerek servis yapın.
Üzerini taze doğranmış maydanoz ile süsleyin.
Afiyet olsun! Rinderrouladen mit Kartoffeln, özellikle doyurucu ve lezzetli bir ana yemek olarak harika bir seçenektir. 😊✨