İşte nefis ve besleyici bir Börek mit Spinat und Feta (Ispanak ve Feta Peyniriyle Börek) tarifi:
Malzemeler:
500 gram yufka (yaklaşık 5-6 yaprak)
500 gram taze ıspanak (ayıklanmış ve doğranmış)
200 gram feta peyniri (ufalanmış)
1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
2 adet yumurta (birinin sarısı üstü için ayrılacak)
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı yoğurt
Yapılışı:
Ispanaklı Harcın Hazırlanması:
Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar yumuşayana kadar pişirin. Fazla suyunu çektirin.
Ispanakları ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra ufalanmış feta peynirini, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
Yufkaların Hazırlanması:
Yumurtalardan birinin sarısını ayırın ve bir kenara koyun.
Diğer yumurtayı ve yumurta beyazını bir kasede çırpın.
Çırpılmış yumurtaya sütü ve yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın.
Böreğin Hazırlanması:
Bir yufka yaprağını tezgaha serin ve sütlü karışımdan bir fırça yardımıyla üzerine sürün.
Üzerine ikinci bir yufka yaprağını serin ve aynı işlemi tekrarlayın. Yufkaları üst üste bu şekilde dizin.
Hazırladığınız ıspanaklı harcı yufkanın geniş kenarına yayın ve yufkayı rulo yaparak sarın.
Ruloyu yaklaşık 4-5 cm genişliğinde dilimleyin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Pişirme:
Ayırdığınız yumurta sarısını biraz zeytinyağı ile çırpın ve böreklerin üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri altın rengini alana kadar pişirin.
Sunum:
Fırından çıkan börekleri biraz soğumaya bırakın.
Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Börek mit Spinat und Feta, özellikle lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık veya ana yemek olarak harika bir seçenektir. 😊✨