İşte lezzetli ve klasik bir Apfelstrudel (Elmalı, Tarçınlı Hamur Tatlısı) tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
250 gram un
1/2 çay kaşığı tuz
120 ml ılık su
1 yemek kaşığı sirke (tercihen elma sirkesi)
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
İç harcı için:
6 adet orta boy elma (tercihen Granny Smith), kabukları soyulmuş ve ince dilimlenmiş
100 gram şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
50 gram kuru üzüm (isteğe bağlı)
50 gram öğütülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
50 gram tereyağı, eritilmiş
50 gram galeta unu
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir kasede un ve tuzu karıştırın.
Ortasında bir çukur açın ve ılık su, sirke ve bitkisel yağı ekleyin.
Tüm malzemeleri karıştırarak pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru streç filmle sararak oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat dinlendirin.
İç Harcın Hazırlanması:
Dilimlenmiş elmalar, şeker, tarçın, kuru üzüm ve öğütülmüş ceviz veya fındığı geniş bir kasede karıştırın.
Hamurun Açılması:
Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde olabildiğince ince açın. Hamur neredeyse transparan olmalıdır.
Eritilmiş tereyağından birazını hamurun üzerine fırça ile sürün.
Galeta ununu hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
İç Harcın Eklenmesi:
Hazırladığınız elmalı iç harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın, kenarlarda biraz boşluk bırakın.
Hamurun kenarlarını içe katlayın ve hamuru dikkatlice rulo yaparak sarın.
Ruloyu yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini kalan tereyağı ile fırçalayın.
Pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
Strudeli önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum:
Fırından çıkan strudeli biraz soğumaya bırakın.
Üzerine pudra şekeri serpiştirerek dilimleyin ve sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Apfelstrudel, özellikle tatlı ihtiyacınızı karşılayacak harika bir seçenektir. 😊✨