İşte lezzetli ve doyurucu bir Erbsensuppe mit Mettenden (Bezelye Çorbası, Sosisle) tarifi:
Malzemeler:
250 gram kuru bezelye (bir gece suda bekletilmiş)
200 gram mettenden (Alman tütsülenmiş sosis) veya başka bir tütsülenmiş sosis
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet havuç (soyulmuş ve küp küp doğranmış)
2 adet patates (soyulmuş ve küp küp doğranmış)
1 adet kereviz sapı (ince doğranmış)
1 litre sebze suyu veya et suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 adet defne yaprağı
Taze maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
Bezelyelerin Hazırlanması:
Bezelyeleri bir gece önceden soğuk suda bekletin. Ertesi gün süzün ve durulayın.
Sebzelerin ve Sosisin Hazırlanması:
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Küp küp doğranmış havuç, patates ve kerevizi ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Dilimlenmiş mettenden sosislerini ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Bezelyelerin ve Sebze Suyunun Eklenmesi:
Süzülmüş ve durulanmış bezelyeleri tencereye ekleyin.
Sebze suyunu veya et suyunu ekleyin.
Tuz, karabiber, kekik ve defne yaprağını ekleyin.
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve bezelyeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak çorbanın dibe tutmasını önleyin.
Çorbanın Pürüzsüz Hale Getirilmesi:
Çorbanın bir kısmını el blenderi ile püre haline getirin veya çorbayı tamamen püre haline getirin. Bu, çorbanın daha kremamsı olmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak, sosis dilimlerini çorbadan çıkarıp sonra tekrar ekleyebilirsiniz.
Sunum:
Çorbayı kaselere paylaştırın.
Üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Yanında taze ekmek veya kruton ile harika gider.
Afiyet olsun! Erbsensuppe mit Mettenden, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve besleyici bir çorbadır. 😊✨