İşte lezzetli ve besleyici bir Kürbiscremesuppe (Kabak Kremalı Çorba) tarifi:
Malzemeler:
1 kg balkabağı (soyulmuş ve küp küp doğranmış)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre sebze suyu
200 ml krema
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı toz zencefil (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı toz muskat (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı kabak çekirdeği (süslemek için)
Taze krema veya yoğurt (servis için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hazırlık:
Balkabağını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın.
Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
Soteleme:
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
Doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Balkabağının Pişirilmesi:
Küp küp doğranmış balkabağını tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra ateşi kısın ve balkabağı tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Pürüzsüz Hale Getirme:
Tencereyi ocaktan alın ve çorbayı pürüzsüz hale gelene kadar blender ile karıştırın veya el blenderı kullanarak doğrudan tencerede püre haline getirin.
Krema, tuz, karabiber, zencefil ve muskatı ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
Sunum:
Çorbayı kaselere paylaştırın.
Üzerine kabak çekirdeği serpiştirin.
İsteğe bağlı olarak üzerine taze krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Kürbiscremesuppe, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve besleyici bir çorbadır. 😊✨